できるだけ平らにすることで、解凍しやすく、冷蔵庫の中でもかさばることなく保存が可能になります。

シンプルな味付けでも大変おいしく食べられますが、味付けは濃いめの味付けがおすすめで、お酒との相性も抜群です。

肛門に近い部位ほど肉質が良く、おいしいと言われていますが、特有の臭みがある部位です。

ですが、ゼラチンやコラーゲンが豊富な部位で煮込むことで部位の強みを活かすことができます。

他の肉脂よりギトギト感が無いのが特徴で、濃厚で甘みのある脂となっています。

豚ホルモンを食べるのにさっぱりと食べたいときには塩胡椒がおすすめです。ホルモンの甘みや肉自体の旨味を味わうのに最適です。

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ブロックの豚バラ肉を冷凍する際は、ラップで包んでから冷凍用保存袋をに入れ、空気を抜いて冷凍庫に入れましょう。

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電子レンジを使うときは、何度かお肉の様子を見ながら加熱していきましょう。

食べてみると、小間切れ肉に少し弾力を足したような食感で、癖もなくおいしいです！

噛めば噛むほど特有のクセのある味が出てくるので好みが分かれる部位です。

豚の腎臓を指し、見た目がそら豆に似ていることから「マメ」と呼ばれます。

ホルモンを焼くにはコツがいります。焼き過ぎないのが一番ですが、なかなかわかりづらく焦がしてしまうことがよくあります。見極め方は、生のホルモンはトングでつかむと掴みにくいぐらいグニュグニュしていますが、焼くと張り感が出てきます。トングで張り具合を確認しながら焼くと、程よいタイミングがわかります。