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ネットにはいくらでもレシピは転がっていますが、型にはまったモノばかり作っていてはつまらないですよね。

ドリップとは、肉の内部から出てくる赤い血のような液体で、臭みの原因になります。購入したときに出ていなくても、持ち帰る間の温度変化によりドリップが出てくる場合もあるので、必ずペーパータオルで拭き取ってから冷凍保存しましょう。

地域によって「とんとろ」「Pとろ」などの呼び方があり、どちらも同じ部位を指す言葉です。

豚肉は、鶏肉に比べると全般的には脂質が多く高カロリーなのですが、部位によって大きな差があります。豚のホルモンであるコブクロや豚トロの栄養素やカロリーは、どのようになっているのでしょうか。

マメの食感は柔らかくプリプリしており、レバーより歯ごたえもあります。

それでは主に内臓ではなく「お肉」に分類される箇所からご紹介していきたいと思います。なお、分かりやすいようにクビの方から後ろ足の方にかけて説明していきますのでご覧ください。

焼肉の場合、焼き時間を長くするとパリパリとした食感も楽しめ、おつまみ感覚として食べられることが多い部分となっています。

牛タンよりお店で見かけることは少ないですが、脂肪も少なくあっさり食べられるため、人気のある部位となっています。

写真で指を差している部分、こちらがおそらく骨の中心である骨髄部分です。

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業者から比較的安価で手に入るので、機会があれば使用してみるのも良いかもしれません。

小分けにしてラップに包むことで、傷みにくくなるため、買ってきたらその日使う分以外は、すぐに冷凍しましょう。

この記事を読むことで、ひき肉を無駄にすることなく、おいしいまま使い切れるようになるでしょう。