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別名では「ガツ芯」とも呼ばれ、豚１頭から500gほどしか取れない希少部位です。

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しかし、高齢の親の雌の豚のコブクロになると、子どもを産んだ経験のある豚のコブクロは、コブクロの管の中にアンモニアのような匂いや汚れがあります。匂いや汚れのあるコブクロは、下処理をしなくてはいけません。コブクロの管を割いて下処理するのはかなり大変な作業になります。

見た目に反して、あっさりした味わいが楽しめるので、煮込み料理、焼き料理と幅広い調理が可能な部位となっています。

（冬季期間は常温便も可能ですが、お客様の責任において選択してください。） 送料に関する詳しい説明はご利用ガイドをご覧ください。

豚トロは、豚一頭から取れるのは300gから350gと少量しか取れないので、希少部位として食べられています。しかし、農林水産省が定めている食肉小売品質基準には、部位として含まれていないので、厳密に規約されているわけではありません。

焼いていると丸く形状が変化するユニークな部位で、見て楽しむのも良いでしょう。

コメカミから頬にかけてある部位で、カシラまたはコメカミと呼ばれています。

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健康に適した効能があり、疲労回復、貧血防止、風邪予防などの対策食材として有名な部位です。

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豚ホルモンをおいしく食べるには、焼き方や調理の仕方も大切ですが、やはり味付けも大切です。塩やタレなどホルモンの旨味を引き出してくれる味付けは何でしょう。

電子レンジで解凍する方法は、ラップを取り外し、キッチンペーパーの上に乗せて加熱をします。